泣かない粉糖とは。 お菓子やパンのデコレーションとして粉糖を使用する場合、水分の多いお菓子などにふり掛けると粉糖が溶けてしまうことがあります。そこで粉糖の表面を 皮膜で包む、即ちコーティングすることで粉糖とお菓子の直接接触を避け、長時間溶けなくした商品です。この加工により粉雪が舞い降りたようにお菓子を 美しく飾ることができます。
- 【NSP トッピング】
粉糖の表面を乳化剤でコーティングした非常にさらさらとした目通りのよい商品です。水分にも油分にも泣かない効果を発揮する万能のトッピングシュガーです。
- 【NSP スーパートッピング】
乳化剤と植物油脂でコーティングしておりNSPトッピングの耐水性を更に向上させたトッピングシュガーです。
- 【トッピングR】
特殊な油脂を配合することで食品への付着性を向上させています。スノーボールなど、食品全体を粉糖で包み込むような商品に適しています。
- 【トッピングG】
ぶどう糖を乳化剤でコーティングした商品で特有の清涼感があります。
- 【カラートッピング ピンク】
ぶどう糖を天然色素で着色した商品です。淡いピンク色で根強い人気があります。
※掲載のイラストは、あくまで説明用のイメージです。
製菓・製パンのデコレーション用として独自製法で開発された「泣かない粉糖」シリーズ。
繊細なお菓子作りのパティシエ様から大量生産型の製菓・製パンメーカー様まで幅広いご信頼をいただいております。
